腰果西兰花炒虾
2020.07.29

制作方法
准备时间:5分钟
烹调时间:15分钟

用料:
腰果 80g,西兰花 150g,虾仁 100g,
姜末 少许,
蛋清 1个,淀粉 适量,盐 1茶匙(5g),
鸡精 1茶匙(5g),糖 少许,
料酒 1茶匙(5ml),油 适量

做法:
1.西兰花洗净掰成小朵,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分。虾仁去虾线洗净,沥干水分,用少许盐、蛋清、淀粉上浆备用。
2.锅中放油烧至五成热,将虾仁放入滑散至变色后盛出,锅中留油,放入腰果炸至金黄色后捞出沥油。
3.锅中重新放油烧热,放入姜末爆香,然后放入虾仁、料酒奋-炒均匀,之后再放西兰花、腰果、盐、鸡精、糖奋-炒均匀即可。

小贴士:
炸制腰果的时候油不用留太多,并且要注意控制油温不要过高,以免影响菜品的口感。

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