制作方法
准备时间：5分钟
烹调时间：15分钟

用料：
腰果 80g，西兰花 150g，虾仁 100g，
姜末 少许，
蛋清 1个，淀粉 适量，盐 1茶匙（5g），
鸡精 1茶匙（5g），糖 少许，
料酒 1茶匙（5ml），油 适量

做法：
1.西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。虾仁去虾线洗净，沥干水分，用少许盐、蛋清、淀粉上浆备用。
2.锅中放油烧至五成热，将虾仁放入滑散至变色后盛出，锅中留油，放入腰果炸至金黄色后捞出沥油。
3.锅中重新放油烧热，放入姜末爆香，然后放入虾仁、料酒奋-炒均匀，之后再放西兰花、腰果、盐、鸡精、糖奋-炒均匀即可。

小贴士：
炸制腰果的时候油不用留太多，并且要注意控制油温不要过高，以免影响菜品的口感。